I ceci italiani non sono tutti uguali: alcune varietà tradizionali del Nord Italia garantiscono una texture cremosa e liscia per le tue vellutate. Scopri quali sono le migliori e come sceglierle.
Cappon magro, ciuppin, buridda, acciughe e muscoli ripieni: una guida chiara ai piatti marinari liguri, tra tradizione, tecniche di cottura e abbinamenti.
Aprire una bottiglia di vino e non riuscire a terminarla subito è comune. Ecco come preservarne il gusto evitando gli errori che tutti commettono.
Il brasato al Barolo è perfezionato da una combinazione di spezie tradizionali: rosmarino, timo, alloro e ginepro. Scopri come dosarle e usarle per ottenere il massimo aroma in questo capolavoro della cucina piemontese.
La guida pratica per gnocchi fatti in casa sempre soffici: patate giuste, cottura corretta, poca farina e impasto rapido. I trucchi delle cuoche emiliane e gli errori da evitare.
