Quali formaggi usare nella cucina ligure? La lista degli abbinamenti che esaltano ogni piatto
Dal pesto alla focaccia di Recco, dalla Pasqualina ai pansoti: ecco i formaggi giusti e le dosi per esaltare i piatti liguri senza coprirne i sapori.
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Cosa rende davvero unica la focaccia di Recco? Il dettaglio storico che quasi nessuno conosce
La vera unicità della focaccia di Recco nasce da due veli senza lievito e da un passato poco noto: la prescinsêua prima dello stracchino. Tecnica, errori da evitare e metodo per rifarla a casa.